Herren-Schokoladen-Kuchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Korinthen einige Stunden in Rum einweichen. Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten, dann erkalten lassen.
    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Die Butter mit einem Handmixer mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei ca. eine halbe Minute).
    Mehl mit Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen, sieben, esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Haselnüsse mit Mandeln und Korinthen vorsichtig auf mittlerer Stufe unter den Teig rühren, in die gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Die Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und dort bei ca. 180 Grad etwa 65 Minuten backen.
    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig erkalten lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.