Herbstliches Kürbisbrot – selbstgebacken

Zutaten für 20 Personen
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    Vollkornmehl, Trockenhefe, Kürbiskernöl und 300 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
    In der Zwischenzeit das Kürbisfleisch fein raspeln und unter den Brotteig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche daraus eine lange Rolle formen; die Rolle so verschlingen, dass ein Knoten entsteht.
    Mit etwas Wasser befeuchten und mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen.
    Auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad Celsius / Umluft: 175 Grad Celsius /Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.