Loading...Herbstliche Lauch-Käse-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln abziehen und würfeln, Pilze und Porree putzen. Porree waschen und in dünne Scheiben schneiden, Pilze vierteln.
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2Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten. Porreescheiben zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und mit Fleischbrühe ablöschen, ca. 15 - 20 Minuten kochen.
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3Gouda reiben, ca. 2 EL zurück behalten, den Rest mit Schmelzkäse, Pilzvierteln und Wein unter die Suppe rühren. Kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit dem restl. Käse und der Petersilie bestreut servieren.
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