Loading...Heidschnuckenbraten nach Omas Rezept
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Keule eine Nacht in Buttermilch legen. Am Morgen abtrocknen, salzen und pfeffern. In der Bratenpfanne des Backofens Butter erhitzen, Heidschnuckenkeule einlegen und rund herum bräunen. Wacholderbeeren zum Braten geben und nach 1½ Stunden den Becher Crème fraîche.
Ist die Sahne gebräunt, Rotwein und Wasser nach und nach auffüllen und eine weitere Stunde bei 200 °C (Umluft: 180 °C) braten. Öfter mit Bratensaft begießen. Zum Verfeinern die Soße mit einem TL Preiselbeeren und einem Schuss Sherry abschmecken.
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