Heidelbeerkuchen

Zutaten für 6 Personen
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    Die Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Magerquark, Milch, Ei, Öl, 50 g Zucker und Salz gut verrühren. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren, dann verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl dazugeben. Eine Springform (24 cm) fetten und mit dem Teig auslegen. Einen Rand von 4 cm hochdrücken und die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen.
    50 g Butter und 100 g Zucker schaumig rühren, dann 250 g Magerquark und 1 Ei sowie das in kalter Milch angerührte Puddingpulver dazugeben. Die Creme über die Heidelbeeren geben und den Kuchen bei 190°C auf der unteren Einschubleiste 60 - 70 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.