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Hausgemachte Spätzle

Zutaten für 4 Personen

500 g Mehl
20 g Salz
100 ml Milch (alternativ: Wasser)
8 mittlere Eier

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Zubereitung

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Fertig

Gesiebtes Mehl und alle Zutaten zu einem sehr glatten Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Darauf achten, dass keine Klümpchen mehr im Teig sind. Teig mit Spätzlehobel, Spätzlemaschine, Spätzlepresse oder vom Brett schaben, in kochendes (Salz-)Wasser geben. Auf ein Sieb schütteln und abtropfen lassen.

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