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Hasen- und Kaninchenpfeffer

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Hasen kurz waschen, in 2 cm grosse Stücke teilen und mit der Zwiebel in dem ausgelassenen Speck anbraten. Mehl darüberstäuben, bräunen und dann mit Wasser auffüllen. Salz und Pfeffer hinzugeben. Fleisch langsam schmoren lassen. Die Soße wird vor dem Anrichten mit Zitronensaft und Zucker abgeschmekt. Sie muss pikant süsssauer schmecken.