Loading...Hafer-Hufeisen
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Alle Mehlsorten in den Mixer geben. Salz, Honig und geriebene Muskatnuss zugeben. Hefe im Wasser auflösen, zum Mehl geben und alles gut vermischen. Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Mit dem Deckel verschließen und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig nochmals durchkneten. Dann zu einer ca. 50 cm langen Rolle formen, diese ein belegtes Backblech zu einem Hufeisen formen. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen, mit Wasser bestreichen mit Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 210°C Ober/Unterhitze oder bei 190°C Umluft ca. 45 Minuten backen.
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