Hähnchenkeulen auf pikanten Bohnen

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Keulen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl erhitzen, Keulen darin anbraten. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weiter braten. Öfter wenden.

  • 2
    Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananas in Stücke schneiden. Bohnen kurz abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauch hacken, Chili putzen, waschen, entkernen und fein schneiden.

  • 3
    Nach ca. 25 Minuten vom Hähnchenbratfett 2 EL in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Dann 1 - 2 EL Ahornsirup, Lauchzwiebeln und Chili zufügen, kurz anbraten. Mit 250 ml Wasser, Rum und 100 ml Ananassaft ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren, dann alles ca. 5 Minuten kochen lassen.

  • 4
    Hähnchenkeulen nach ca. einer halben Stunde mit 2 EL Ahornsiurp bestreichen und weitere ca. 10 Minuten braten. Dabei öfter wenden.

  • 5
    Bohnen und Ananas in der Soße erhitzen. Mit Tomatenketchup und Essig abschmecken. Stärke und 1 - 2 EL Ananassaft verrühren. Das Gemüse binden, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

  • 6
    Hähnchen herausnehmen. Bratfett eventuell abgießen. Den Bratensatz mit 2 - 3 EL Wasser lösen und unter das Gemüse rühren. Hähnchenkeulen darauf anrichten.