Loading...Hähnchenbrust mit Pfirsichen und Nuss-Käse-Kruste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die gefrorenen Hähnchenbrustfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen und im Küchenkrepp trocken tupfen.
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2Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben; danach den Saft auspressen. Die Hähnchenbrustfilets mit Zitronensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend mit dem frisch gemahlenen Pfeffer würzen.
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3Die Pfirsichhälften abtropfen lassen und jeweils in 4 Spalten schneiden. Das Toastbrot ohne Rinde in einem Mixer zerkleinern und mit dem Gouda und den Haselnüssen vermischen.
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430 g Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin in ca. 5 Minuten von allen Seiten braten.
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5Die Auflaufform mit der restlichen Margarine einfetten.
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6Die Hähnchenbrustfilets nebeneinander in die Auflaufform legen, mit den Pfirsichspalten belegen, mit Zitronenschale bestreuen und mit Currypulver bestäuben. Créme-fraiche und Sahne miteinander verrühren und darüber gießen. Die Nuss-Käse-Toast-Mischung darauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der oberen Schiene bei 180 Grad bis 25 Minuten überbacken. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.
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