Loading...Hähnchen in Kokosmilch
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Frühlingszwiebeln klein schneiden. Chilischote in sehr feine Streifen schneiden. Limonenschale abreiben und den Saft der Limone auspressen. Hähnchenfilets waschen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten, Zucker dazugeben und ein wenig karamellisieren lassen. Dann die Hähnchenfilets zugeben und von beiden Seiten anbraten. Die Brühe zugeben und solange köcheln lassen, bis sie sich auf die Hälfte reduziert hat. Dann erst die Limonenschale, den Limonensaft und Chilistreifen dazugeben.
Die Stärke mit wenig Wasser anrühren und gut untermengen, nun die Kokosmilch beigeben, alles gut aufkochen lassen und abschmecken. Frühlingszwiebeln und gehackte Petersilie untermischen.
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