Loading...Hackfleischbällchen mit Auberginenpüree
Zutaten für 5 Personen
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Zubereitung
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11. Aubergine waschen, in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen lassen.
2. Melisse abspülen, trockentupfen. Melisse, Rosinen und Pinienkerne fein hacken und mit dem Hackfleisch, Eiern, Salz und Pfeffer mengen.
3. Bällchen aus der Masse formen. 125 ml des Öls erhitzen und die Bällchen darin 5 bis 10 Minuten braten.
4. Fruchtfleisch aus den Auberginen lösen, mit dem restlichen Öl und Zitronensaft aufschlagen. Auberginenpüree mit Salz würzen und zu den Bällchen reichen.
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