Loading...Hack-Taschen mit Olivenquark
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Gemüse putzen und waschen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Paprika fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Hack in einem EL heißem Öl krümelig braten. Gemüse und Knoblauch kurz mitbraten.
Tomatenmark zufügen und anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und etwa 100 ml Wasser zugießen. Alles aufkochen und offen ca 5 Minuten köcheln. Abschmecken und abkühlen lassen.
Für den Quark-Öl-Teig 250 g Quark, Milch, 7 bis 8 EL Öl, eine Prise Salz und ein Ei verrühren. 400 g Mehl und Backpulver vermischen und mit den Knethaken des Handrührgerätes darunterkneten.
Teig in sechs Portionen aufteilen und jeweils auf etwas Mehl oval (ca. 16 x 20 cm) ausrollen.
Hackmasse jeweils auf einer Teighälfte verteilen, dabei ca. 2 cm Rand lassen. Ein Ei verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Teig über die Füllung klappen und die Ränder andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Rest Ei bestreichen und mit etwas Chili bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) 15 bis 20 Minuten backen.
Oliven, bis auf einen EL, fein schneiden. Oregano waschen, grob hacken. Beides mit 250 g Quark und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Oliven garnieren. Alles zusammen anrichten.
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