Loading...Griebenschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln
Zutaten für 10 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Fetten geräucherten und ungeräucherten Speck in Würfel schneiden oder durch einen Fleischwolf drehen. Zwiebel und Apfel in kleine Würfel schneiden.
Speck in einen größeren Topf geben und bei nicht zu großer Hitze langsam auslassen. Erst dann Apfel und Zwiebelstücke dazutun. Der Speck darf nicht zu heiß sein, weil sonst alles überschäumt. Weiterköcheln lassen, bis Zwiebel und Apfel Farbe annehmen, dann sofort von Feuer nehmen, da es noch länger in dem heißen Fett nachbräunt und leicht zu dunkel wird.
Würzen mit etwas Salz, Zucker und Majoran. Man kann jetzt den größten Teil der Grieben mit einem Schaumlöffel rausnehmen und extra auf Brot essen oder das Schmalz während des Erkaltens öfter mal umrühren, so dass die Grieben nicht alle unten liegen.
Loading...