Graupensuppe mit Mettwurst

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse putzen, Möhre in Scheiben, Kartoffeln in Würfel, Sellerie und Lauch in Streifen schneiden.

    Schweinespeck in Würfel schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, Speck auslassen.
    Gemüse ohne Petersilie zugeben und andünsten, mit der Fleischbrühe auffüllen. Graupen, Mettwürstchen und das Lorbeerblatt zugeben. Alles kurz aufkochen, Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln.

    Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.