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Gratinierte Minuten-Schnitzel

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Schnitzel nach dem Waschen flach klopfen (z.B. zwischen Frischhaltefolie). Mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl von jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten.

    Schnitzel in eine flache, gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit dem Brotaufstrich (z.B. Brunch) und dem Eigelb verquirlen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Tomaten-Schnitzel streichen.

    Ca. 10 Min. in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben und überbacken.