Loading...Granatapfel-Salat mit Nüssen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Salate und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und gut trocken schütteln. Von den Zwiebeln nur das Weiße nehmen und in sehr feine Ringe schneiden.
Die Sprossen abspülen und gut abtropfen lassen. Mit den Zwiebeln, dem Feldsalat, dem Rucola und den Granatapfelkernen vermischen.
Aus dem Walnussöl, dem Himbeeressig, etwas Salz und Pfeffer ein sämiges Dressing mixen und ganz vorsichtig unter den Salat heben.
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften. Auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen und den Salat damit garnieren.
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