Gnocchi mit Ratatouille und Hähnchen
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenbrustfilet klein schneiden. Paprika, Aubergine und Zucchini waschen und alles in kleine Stücke schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Hähnchen zugeben und anbraten. Knoblauch, Paprika, Aubergine und Zucchini zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten köcheln lassen.
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Die Butter schmelzen lassen. Gnocchi zugeben und unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze bräunen.
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Kräuter fein hacken. Mit Tomatenmark und stückige Tomaten in die Gemüse-Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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Gnocchi mit Hähnchen-Ratatouille servieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Titelbild von Food Via Lenses / Shutterstock
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