Loading...Gnocchi Carbonara
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln mit Haut bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
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2Die Kartoffeln schälen und zerstampfen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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3Ei, etwas Salz und Mehl unterrühren.
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4Den Teig mit etwas Mehl ausrollen und kleine Gnocchi daraus schneiden.
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5Die Gnocchi in siedendes Wasser geben, bis sie oben schwimmen. Dann mit einem Schöpflöffel rausnehmen.
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6Eigelb und Eier mit Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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7Speck knusprig anbraten und Eiermischung vorsichtig unterrühren. Mit den Gnocchi servieren und nach Lust und Laune mit Parmesan-Späne garnieren.
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8Foto: Shutterstock / SosnaRadosna
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