Loading...Glasnudelsalat mit “gedämpften Kabeljau”
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Glasnudeln kurz in kochendes Wasser geben, abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Mit einer Küchenschere etwas kleiner schneiden.
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2Von den Lauchzwiebeln die Wurzeln entfernen und diese in schräge, feine Ringe schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
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3Kabeljau mit einer Gabel zerpflücken, mit Knoblauch und den vorbereiteten Zutaten zu den Glasnudlen geben.
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4Mit Limettensaft, Sojasoße und Sesamöl anmachen und eine halbe Stunde marinieren.
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5In der Zwischenzeit Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
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6Salat nochmals abschmecken, dann in Portionsschalen oder auf einer großen Platte anrichten. Mit gerösteten Erdnüssen und Limettenspalten garnieren.
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