Ginstersuppe

Zutaten für 4 Personen
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    In einer Schüssel das Eigelb, die Hühnerbrühe, den Marsala und den Zimt mit einem Schneebesen verrühren. Die Mischung durch ein Sieb in einen Topf gießen. Die Butter hinzufügen, mit Salz würzen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen auf kleinster Flamme eindicken lassen.
    Die heiße Suppe in Suppentassen verteilen, mit etwas Puderzucker und einer Prise geriebenem Muskat bestäuben und servieren.