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Zutaten für 30 Personen
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Zubereitung
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1Ingwer kleinhacken und kandieren. Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter und 30 g Ingwer einen Teig herstellen. Den Rest Ingwer beiseite stellen. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Den Teig portionsweise 3 mm dick ausrollen, Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb mit etwas Wasser verschlagen und die Herzen damit bestreichen. Zum Schluss noch den kandierten Ingwer auf die Herzen geben und das Ganze etwa 15 Minuten bei 170°C backen.
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