Gezogene Küchle alla Angel und Fritz

Zutaten für 11 Personen
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  • 1
    Hefe mit lauwarmer Milch verrühren, ein Drittel des Mehls mit der Milch zu einem Vorteig verrühren und gehen lassen. Anschließend das restliche Mehl und Salz ebenfalls dazugeben und zu einem Teig verrühren. Der Teig muss sehr locker sein.

    Den Teig nochmals gehen lassen, bis er doppelt so groß ist. Die Masse in 11 Teile portionieren. Jedes Teil einzeln auf einem Geschirrtuch über dem Knie vorsichtig nach und nach auseinanderziehen, bis auf etwa
    13 cm Größe. Anschließend sofort in heißem Öl beidseitig hellgelb backen.