Geschnetzeltes mit Rahmpilzen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schalotten schälen und klein würfeln. Die Egerlinge putzen und feinblättrig schneiden. Salbeiblätter fein hacken. Egerlinge und Salbeiblätter mischen. Das Geschnetzelte abtupfen, im heißen Butterschmalz in zwei Portionen goldbraun braten, anschließend aus der Pfanne nehmen.
Schalotten und Salbei-Pilze 5 bis 8 Minuten anbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer kräftig würzen. Die Sahne zu den Pilzen gießen sowie einmal aufkochen und sämig einköcheln lassen. Das Geschnetzelte dazugeben, unterrühren und servieren.