Geschnetzeltes mit Pfifferling-Sauce, à la Ilska

Zutaten für 3 Personen
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  • 1
    Schweinegeschnetzeltes im heißen Ofen braten, Ahornsirup oder Honig darüber träufeln, salzen, pfeffern und herausnehmen.

  • 2
    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln und Pilze im restlichen Bratfett kurz anbraten, 250 ml Wasser zugießen, Bratenfond einrühren und aufkochen. Saucenbinder einrühren, alles eine Minute kochen lassen. Crème-fraiche unterrühren. Das Fleisch zufügen, in der Sauce heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.