Geräucherter Steinbeißer mit Salat

Zutaten für 2 Personen
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    Salat putzen, die dicken Stiele entfernen, und dann in ca. 3-4 cm lange feine Streifen schneiden. mischen und mit Salatkräutern, Essig und Öl anrichten. Auf einem Teller auf der unterenTellerhälfte 3 EL Thunfischsoße als Spiegel vorbereiten und darauf den geräucherten Steinbeißer- (oder Lachsscheiben) platzieren. Oberhalb dann den Salat luftig auftürmen und rechts und links Streifen von dem Kräuterpesto und dem roten Tomaten-Paprikapesto auftragen. Die kleine Karotte in schmale Stifte schneiden und über den Salat streuen. Dazu dann Baguettscheiben anbieten.