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Gemüsetortilla

Zutaten für 4 Personen

2 EL Öl
0.5 mittlere(r) gelbe Paprikaschote
1 kleine(r) Zwiebel
200 g Tomaten
4 mittlere(r) Eier
1 TL gerebelter Thymian

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Zubereitung

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Fertig

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, in Streifen geschnittene Paprika und gewürfelte Zwiebeln dünsten. In Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen, Eier verquirlen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Eimasse in die Pfanne geben, mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Min stocken lassen. Tortilla in Stücke schneiden und servieren.

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