Loading...Gemüsereis
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Reis und Spinat je nach Pck.-angabe zubereiten.Dann beides abtropfen lassen.Den Lauch und die Möhren schräg in dünne Scheiben,den Kohlrabi in Stifte schneiden.Die Zwiebel würfeln.
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2Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse 5 Min.darin dünsten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Brühe zugießen und das Gemüse zugedeckt noch ca.10 Min.weitergaren.
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3Die Eier in 7 Min.wachsweich kochen.Den Spinat zusammen mit dem Joghurt unter das Gemüse rühren.Reis,Gemüse und Petersilie locker vermischen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Auf Tellern anrichten.Die Eier abschrecken,pellen,halbieren und mit dem Gemüsereis servieren.
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