Gemüsegratin

Zutaten für 4 Personen
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    Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca.10 Min. kochen. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen, zusammen mit dem Buttergemüse kurz blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Wurst und Mozzarella würfeln. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit Milch, Frischkäse und Brühpulver verrühren.
    Hälfte Kartoffeln, Wurst, Gemüse nacheinander in eine Auflaufform schichten. Dabei auf jede Schicht etwas Eigelbmischung, Mozzarella und Käse geben. Mit restlichen Kartoffeln bedecken und Eischnee locker darauf streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Min. überbacken.