Gemüse-Scampi-Pfanne

Zutaten für 4 Personen
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    Knoblauch schälen, hacken. Mit den Scampi im heißen Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Gemüse putzen, waschen. Paprika in Streifen, Aubergine in Würfel, Zucchini in Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und nur so lange dünsten, dass das Gemüse noch Biss hat.
    Salatcreme, Kräuter und 125 ml Wasser zum Gemüse geben, untermischen. Scampi ebenfalls untermischen. Gemüsepfanne mit frischem Ciabatta servieren.