Loading...Gemüse-Curry
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Senfkörner in einem Topf ohne Öl anrösten, bis sie zu springen beginnen. Öl zugeben und gehackte Zwiebeln darin weich dünsten. Currypaste dazugeben, unter Rühren anbraten, bis sie zu duften beginnt. Tomaten, Joghurt und Kokosmilch unterrühren. In Streifen geschnittene Möhren zugeben und ohne Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl und in Scheiben geschnittene Auberginen dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Halbierte Bohnen, Brokkoliröschen, in Scheiben geschnittene Zucchini und halbierte Champignons unterheben. Mit Salz abschmecken und ohne Deckel weitere 10 bis 12 Minuten garen.
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