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Gemischter Bohnensalat mit Mortadella

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Zutaten für 4 Personen

1 Dose(n) Riesenbohnen, weiß
1 Dose(n) Kidneybohnen
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Stk. Eichblattsalat
150 g Tomaten
150 g Mortadella-Aufschnitt
1 Stk. Knoblauchzehe
4 EL Öl
3 EL Weißweinessig
1 TL Kräuter, italienisch
1 Prise(n) Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Salat putzen, waschen, in kleine Stücke zupfen und abtropfen lassen.
Tomaten waschen, trocknen und achteln. Mortadella in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Öl und Essig verrühren und Knoblauch dazupressen. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alle Salatzutaten mit der Marinade mischen und durchziehen lassen.

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