Gelb-roter Tomatensalat mit Oliven
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Die gekochten Eier pellen. Kirschtomaten halbieren, Strauchtomaten und Salatgurke in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
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Die vorbereiteten Salatzutaten und schwarze Oliven auf einer Platte anrichten. Mit einigen Basilikumblättern garnieren und mit Pfeffer bestreuen.
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Restliches Basilikum grob hacken. Eier halbieren, Eigelb herauslösen, mit Senf, Salz sowie Pfeffer verrühren. Das Öl erst zum Schluss nach und nach darunter schlagen. Das gehackte Basilikum hinzufügen, nochmals abschmecken. Soße zum Salat reichen.