Gekühltes Gazpacho – erfrischend bei großer Hitze

Zutaten für 4 Personen
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    Das Weißbrot in Würfel schneiden, Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Das Olivenöl erhitzen, Weißbrot und Knoblauch darin andünsten. Paprikaschote halbieren, putzen und mit der entkernten Schlangengurke waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
    Gut gekühlten Gemüsesaft mit den Gewürzen und mit Essig abschmecken. In Suppentassen füllen und mit Gemüsewürfeln, Knoblauch-Croutons und Oreganogewürz bestreut servieren.