Loading...Gegrillte Gemüse-Bruschetta
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprikaschoten halbieren, entkernen und in 2 cm-breite Streifen schneiden. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden. Pilze je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
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2Für das Basilikumöl Basilikum, Olivenöl und etwas Meersalz fein pürieren. Gemüse mit der Hälfte des Basilikumöls 60 Minuten marinieren. Gemüse und Brotscheiben auf dem Grill von beiden Seiten rösten.
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3Geröstete Brotscheiben mit Basilikumöl bestreichen, dabei etwas Öl zurück behalten. Mit dem gegrillten Gemüse belegen, Ziegenfrischkäse darüberbröckeln. Mit dem restl. Basilikumöl beträufeln, mit Meersalz und Pfeffer würzen und servieren.
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