Loading...Gefülltes Kräuter-Omelett
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Fleisch in der kochenden Brühe ca. 15 min. garen. Pilze blättrig schneiden. Schinken würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Pilze und Lauchzwiebeln im heißen Schmalz andünsten und würzen. Mit Mehl bestäuben, mit Milch, Sahne und einem Viertel der Brühe ablöschen. Dann erneut aufkochen. Hähnchen- und Schinkelwürfel zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
Für die Omeletts Kräuter fein hacken. Eier und Kräuter verquirlen und würzen. In heißer Butter nacheinander zwei Omeletts von jeder Seite ca. 2 min. backen. Mit dem Ragout anrichten.
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