Gefüllte Schnitzel mit Röstkartoffeln

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Fleisch abbrausen, trockentupfen. Knoblauch abziehen, mit den abgebrausten, trockengetupften Kräutern hacken. Dann mit Senf, Bröseln, Salz, Pfeffer mischen. Masse auf die Schnitzel streichen. Diese zusammenklappen, fixieren und in 1 EL Butterschmalz je Seite 10-12 Min. braten.
    Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 5 Min. kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Tomaten abbrausen, putzen, entkernen und grob würfeln.
    Kartoffeln in 1 EL Butterschmalz rundherum braun braten. Tomaten kurz mitschwenken, mit Salz, Pfeffer würzen und mit den Schnitzeln servieren.