Loading...Geeistes Baileys-Parfait
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1250 g Sahne steif schlagen, kalt stellen. Eier und Zucker 12-15 Minuten im heißen Wasserbad mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig aufschlagen. Dann im kalten Wasserbad schlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Unter Schlagen Baileys und Rum langsam zufügen. Die Sahne portionsweise unterheben. Masse in 6 - 8 Gläser füllen. Mind. 6 Stunden, am besten über Nacht, gefrieren lassen.
Schokolade in Stücke brechen. Mit Plattenfett in 150 g Sahne unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Kakao einrühren. Abkühlen.
Kurz vor dem Servieren 200 g Sahne halb steif schlagen. Baileys-Parfait mit Sahne und einem Klecks Schokoladensoße servieren. Die restliche Soße dazureichen.
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