Gebratene Garnelen mit Remoulade – für Diabetiker geeignet

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Riesengarnelen schälen, mit Jodsalz würzen, Zuckerschoten längs in feine Streifen scheiden. Sonnenblumenöl erhitzen und die Garnelen kräftig darin anbraten, aus der Pfanne nehmen und etwas Öl abgießen.

  • 2
    Zuckerschoten und Sojabohnensprossen im restl. Öl ausbraten. Garnelen, 3 TL Ingwer, 2 TL Koriander und Weißwein zufügen, umrühren und eventuell mit Jodsalz abschmecken.

  • 3
    Die Remoulade mit dem übrigen Koriander und Ingwer vermischen. Die Garnelen mit dem Gemüse und der Remoulade auf 4 Tellern anrichten und mit Reis servieren.