Loading...Gebackener Karpfen in Bierteig
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den küchenfertigen Karpfen säubern, säuern, salzen. Mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln. Mit Pfeffer und Chilli würzen, mit den geputzten Kräutern füllen und im Kühlschrank 15 Min. ruhen lassen.
Für den Backteig das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Bier und den Eigelben glatt rühren, salzen und das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Karpfen in vier gleichgroße Stücke schneiden und dann durch den Backteig ziehen. Das Butterschmalz erhitzen, die Karpfenstücke darin goldgelb ausbacken. Alles hübsch anrichten, mit Zitronenscheiben oder Tomatenvierteln servieren.
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