Loading...Gebackener Chicorée mit Dip – ideal als Snack
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Chicorée waschen, putzen und die Blätter einzeln ablösen. Das Ei trennen. Das Eigelb mit Mineralwasser, Mehl, Mandeln und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Backteig heben.
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2Öl in einem hohen Topf (oder in der Fritteuse) auf 170 Grad erhitzen. Chicoréeblätter einzeln durch den Backteig ziehen und portionsweise im siedenden Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
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3In der Zwischenzeit für den Dip Sahne, Tomatenmark, Senf, Orangensaft und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
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