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Gamsbraten-Keule

Zutaten für 4 Personen

2 kg Gamskeule
1 Prise(n) Pfeffer schwarz
1 Prise(n) Salz
1 EL Wacholderbeeren
3 Stk. Lorbeerblätter
400 ml Rotwein schwer
1 Hand voll Wurzelwerk
3 Zehe(n) Knoblauch frisch

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Zubereitung

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Fertig

Ofen auf 180 °C vorwärmen. Keule pfeffern, Wacholderbeeren und Lorbeer beigeben, langsam mit Rotwein aufgießen und in den Ofen geben. Nach ca. 1 Stunde Wurzelwerk und Knoblauch zugeben. Erst ganz zum Schluss salzen. Garzeit ca. 1,5 bis 2 Stunden.

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