Loading...Fruchtpudding
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, eine Prise Salz, 150 g Zucker, Ei, und Öl zu einem Teig mischen und kräftig kneten. Es soll ein fester, aber gut ausrollbarer Teig entstehen.
Die Äpfel waschen, schälen, in dünne Schnitze schneiden und mit Zucker bestreuen. Rosinen waschen, abtrocknen, mit Rum beträufeln.
Die grob zerkleinerten Nüsse, eine Prise Salz, Zimt, gemahlene Nelken und Rum vermischen. Anschließend die Aprikosenmarmelade etwas aufschlagen und mit den Nüssen und der Apfel-Rosinen-Mischung vermengen.
Eine feuerfeste Schüssel ausfetten. Etwa die Hälfte des Teiges ausrollen und die Schüssel ganz damit auslegen. Den restlichen Teig in drei gleichgroße Stücke teilen, ausrollen, die Teigstücke müssen die Größe der Oberfläche der Schüssel haben.
Nun auf die erste Teigschicht ein Drittel der Füllung geben, gleichmäßig verteilen, darauf eine Teigplatte, immer so fortfahren. Die letzte Teigplatte wird mit Eiweiß bestrichen und mit Zucker und Zimt bestreut. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen, mit Hölzchen probieren, ob der Fruchtpudding gar ist. In Scheiben oder Stücke schneiden und warm servieren.
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