Fruchtiger Kürbis-Eintopf

1

Fertig

Kürbis aufschneiden, schälen, entkernen und würfeln. Auch bei einem Hokkaido-Kürbis den Kürbis schälen, sonst wird die Schale nicht weich genug. Birne entkernen, nicht schälen und grob würfeln. Ananas schälen, Strunk entfernen und ebenfalls würfeln.

2

Fertig

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne bräunen und abkühlen lassen. Anschließend Würfel in Butter gut andünsten.

3

Fertig

Gemüsewürfel mit Pinienkernen, rosa Pfeffer und Zitronenverbene in einen Römertopf oder Auflaufform mit Deckel geben.

4

Fertig

Bei 220° Ober/Unterhitze etwa 30 Min. garen bis der Kürbis weich ist.

5

Fertig

Vor dem Servieren mit Creme Balsamico und Currypaste abschmecken