Fruchtige Sandwich-Cookies

1

Fertig

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, dann beiseite stellen.

2

Fertig

Butter, Zucker mit dem Mixer schau ob schlagen. Dann das Ei und schließlich langsam die Mehlmischung zufügen. Daraus am besten mit den Händen einen glatten Teig formen und diesen in zwei Portionen teilen. Die Teigstücke in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

3

Fertig

Den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (wer nur eines besitzt, backt einfach nacheinander).

4

Fertig

Nun den Teig dünn ausrollen und daraus mit Ei Empfang runden Ausstecher oder bemerkten Gläsern Kreise ausstechen. Nach Belieben aus der Hälfte der Kreise kleine Formen ausstechen und alles auf den Backblechen platzieren. Für 8 - 10 Minuten in den Ofen geben.

5

Fertig

Nach dem Auskühlen die Hälfte der Kekskreise mit Lieblingsmarmelade bestreichen und jeweils mit einer zweiten Kekshälfte belegen. Mit Puderzucker garnieren.