Loading...Fruchtige Rotkohlsuppe mit Birnen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Brühe in einen Topf geben. Die Fenchelknolle waschen, abtrocknen, den Wurzelansatz sowie die grünen Stängel abschneiden. Wenn nötig, die harten äußeren Rippen entfernen. Die Knolle halbieren, vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe erhitzen, den Fenchel zugeben und 4 bis 5 Minuten garen.
Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden. Physalis von ihren Hüllen befreien und halbieren. Apfelrotkohl in den Topf geben und darin 4 bis 5 Minuten erhitzen, in der letzten Minute die Birnenspalten und die Physalis zugeben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Wenn nötig, noch etwas Brühe zugeben. Die Suppe anrichten und jeweils einen Klecks Crème fraîche légère daraufgeben.
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