Fruchtige Gans mit Orangenfüllung

1

Fertig

Die Gans abbrausen, trocken tupfen, dann innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2

Fertig

Möhre sowie Petersilienwurzel putzen, waschen und in mittlere Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Orangen ungeschält vierteln.

3

Fertig

Alle Zutaten sowie Thymianzweige in die Gans füllen. Öffnung verschließen. Flügel und Schenkel mit Küchengarn fixieren.

4

Fertig

Geflügel mit der Brust nach oben in die Fettpfanne setzen, 250 ml Wasser angießen, ca. 2 Stunden braten. Immer wieder mit Brühe begießen.

5

Fertig

Aus dem Ofen nehmen, in Portionen teilen. Füllung mit Bratfond 10 Minuten köcheln, abseihen, entfetten und würzen.

6

Fertig

Mit Salzkartoffeln zur Gans servieren.