Loading...Fruchtige Crépes “Suzettes” mit Orangen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Butter bei niedriger Temperatur zerlassen, mit Mehl, Eiern, Milch und Orangenlikör verschlagen, mit 1 Prise Salz würzen.
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2In einer Pfanne Butter erhitzen, Crêpes portionsweise ausbacken, warm halten.
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3Von Orangen und Zitronen Schale fein abreiben. Früchte auspressen.
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4In einer Flambierpfanne die Schalen, den Saft und Zucker erhitzen, etwas einkochen und Likör dazugeben. Jeweils eine fertige Crépe in den Sirup geben, heiß werden lassen, zusammenrollen und wieder warm stellen.
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5Zuletzt alle Crêpes nochmals in die Flambierpfanne geben, den Weinbrand angießen und vorsichtig anzünden. Sofort servieren.
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