Frisée-Salat mit Garnelen

Zutaten für 4 Personen
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    Friséesalat und Lollo rosso putzen, mundgerecht zerpflücken, gründlich waschen und trocken schleudern. In eine große Salatschüssel geben.

    Garnelen kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf den Salat legen. Dill und Kerbel waschen, trocken schütteln. Dillspitzen und Kerbelblättchen von den Stengeln zupfen und mit Salat und Garnelen vermischen. Einige Kerbelblättchen für die Garnitur aufheben.

    Estragon-Essig, Olivenöl und Senf zu einer Marinade aufschlagen. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über den Salat verteilen und untermischen. Mit restlichen Kerbelblättchen garnieren.