Frischkäse mit Kohlrabi und Crunch

Zutaten für 4 Personen
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    Die Mandeln feinhacken und in einer beschichteten Pfanne ohne weiteren Zusatz goldbraun rösten. Anschließend auf Backpapier abkühlen lassen. Kohlrabi schälen und fein in eine Schüssel raspeln. Nun Tafelessig, Pflanzenöl, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen. Einige Minuten durchziehen lassen. Den Frischkäse dazu geben und alles verrühren. Zum Schluss die gerösteten Mandeln unterrühren.